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| 磨菇炒彩椒 |
今次冰島之旅，我們大多數都是自己煮。10月時的冰島，一般下午5時多便會天黑，大家會很早到住宿，所以絕對有充足時間準備晚餐。而且很多住宿都會有共用廚房，有齊餐具，有些更有調味料，要煮出一頓美味晚餐並非太難。
唯一不好的是，如果民宿人多，每一個住客也要用廚房的話，隨時要排隊很久。曾試過要等上一小時，才輪到我用爐頭，結果要晚上9時才可以吃飯。所以可以的話，盡可能避開晚上7時的煮食高峰期。旅程後段我們都選擇在6時準備食物，所以未有再遇上廚房擠塞的情況。
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| 很多民宿都有share kitchen，有齊餐具及調味料，十分方便。 |
食材方面，大家可以到兩家超級市場購買，分別是BONUS及Hagkaup。(相關網址可以看《去冰島必需要Bookmark的實用網站》。) BONUS價錢較平，分店較多，但Hagkaup貨品種類較多，質素較好，而且有醃好的鮮肉及燒雞，食材變化會較多。大家經過時可順道買食材，然後才到民宿。
可能大家會問，買鮮肉？食物會否變壞？事實上，10月的冰島，氣溫只得2至3度，室外跟雪櫃差不多，冬天更冷。大家實在不必太擔心食物會變壞。就算是牛油、乳酪等易壞食品，吃不完時，只要放在車尾箱，便有如放在雪櫃般。親身經驗試過，行程初買了魚子醬和牛油，到行程末段也沒有試過拉肚子。
以下跟大家分享8個我們在冰島較常吃的食譜，易做之餘，材料亦不貴，大家有興趣可以參考。
1. 昋拿魚雞蛋蕃茄三文治
冰島旅遊，基本上大部分都是室外景點，很多地方都是在偏僻的郊外，附近未必會有餐廳。因此，自製三文治基本上是必需的。
材料：
麵包(漢堡、方包也可)
烚蛋 2隻
蕃茄 2個 (冰島的蕃茄偏細)
罐頭吞拿魚 1罐
沙律菜 少許
沙律醬 少許
烚蛋是很方便的，所以我們一定會買一排雞蛋，一次過烚完。拿來弄沙律又可以，拿來做三文治也行，必要時更可以剝殼就此吃。雖然一排蛋也不便宜，看過1排12隻最便宜也要500多ISK，即一隻蛋大約要2-3港元。
沙律菜一盒大約300-400 ISK，用剩可以留來做沙律。
蕃茄在BONUS超市是散買的，斷重量計，2隻蕃茄大約100 ISK左右。
吞拿魚一罐大約200 ISK。
今次買了一包4隻的漢堡包，大約是300多ISK，是BONUS超市中最平的麵包。
沙律醬一樽大約300多ISK，用剩同樣可留做沙律。
上述食材花費粗略估計是1000 ISK左右，但已足夠做4份三文治，絕對足夠1日午餐份量。做法不用多說吧，重點是將沙律醬與吞拿魚拌勻，然後塗在麵包上，其他材料切片，逐一鋪上，只需15分鐘便完成。
2. 牛油果蛋沙律
由於買了沙律菜及沙律醬，往後亦經常有沙律菜式。基本上大家喜歡買什麼材料也行，但既然已有烚蛋，今次只需多加1至2個牛油果，再買1盒車厘茄，便可有一道前菜。
材料：
沙律菜 半盒
烚蛋 2隻
車厘茄 半盒
牛油果 1-2隻
沙律醬 適量
這些材料中，牛油果的價錢較貴，大約是400 ISK兩隻左右，車厘茄一盒則約300 ISK。做法是將材料切好，重點是將牛油果、烚蛋及沙律醬拌在一起，然後與沙律菜及車厘茄一起吃。牛油果及雞蛋會有一種綿綿的口感，吃起來很香很軟滑。
3. 燒雞沙律
在冰島，肉食是較貴的。一盒煙肉都要過千ISK。難得在Hagkaup超市看到有即吃的燒雞，半隻約900多ISK，所以二話不說便買了。燒雞跟很多歐洲超市賣的差不多，外皮雖然很香，但肉就全然無味，若然稍加工，拆肉做意粉或沙律，就最適合不過。今次我們便拿來做沙律，利用沙律醬為燒雞調味，再伴沙律菜吃，會去除燒雞的油膩感。
材料：
沙律菜 半盒
燒雞 半隻
沙律醬適量
4. 羊扒配青醬意粉
Hagkaup除有燒雞，還有新鮮凍肉專櫃，有醃好的扒類出售。最初看到標價，很多扒類都要4000 ISK, 3000 ISK, 都遲疑要不要吃，但去到旅途中段，總要待自己好一點，於是買了兩塊羊扒，結果卻出奇地平，兩塊扒只是1000多ISK。原來那裏的標價是以KG計，兩塊扒只是四分一KG左右，所以價錢便是標價除四。原來吃扒也非想像中貴嘛。
材料：
羊扒 2塊
意粉 200g
青醬 適量
羊扒由於已經醃好，煎熟便可以了。至於處理意粉也十分方便，精髓是要買一罐青醬，這意粉恩物在BONUS超市買，一罐約350 ISK，但可用3至4遍。每次意粉用水煮完後，撓乾後再撈上青醬，便成為美味可口的意粉，做法真是簡單到沒有朋友。
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| 青醬是意粉恩物，在冰島一罐約350 ISK。 |
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| 煮好的意粉撈上青醬，做法簡單又美味。 |
在超市買1KG的百德阿姨意粉，也只是200多ISK左右，二人份量可用5次左右。想不到，這自製的羊扒意粉，二人份成本竟然不用2000 ISK。如要在餐廳吃羊扒意粉，一個便要約3000 ISK。
5. 煙肉蘑菇彩椒青醬意粉
意粉都是青醬意粉，但今次的主角便換上是彩椒磨菇煙肉。在冰島，煙肉相對貴，一包數百克的煙肉，都要1600 ISK。但有一次，在一個小鎮的小型超市，無意中看到有很平的煙肉，只需500至600 ISK，二話不說買了，一包更可食兩至三餐，超值。
材料：
煙肉 2塊
紅燈籠椒 1個
切片磨菇 1盒
牛油 1小塊
在超市有切好片的包裝磨菇出售，只是300 ISK左右，無需再切，一開即煮，十分方便。燈籠椒要散買，按重量計算，1隻大約100 ISK，小牛油約30 ISK。煙肉切好片，燈籠椒切絲，用牛油起鑊，然後將材料炒好，加一些鹽及黑椒做調味，鋪在意粉上便成。
6. 香腸蕃茄薯仔湯意粉
大家都知，歐洲人甚少吃飯，都是吃麵包、意粉、薯仔為主。我們在冰島也主要是吃意粉，有時不想吃炒意粉，可以換個口味煮湯意粉。蕃茄薯仔湯煮意粉最簡單方便及好味。
材料：
蕃茄 2個
薯仔 1至2個(看大小而定)
腸仔 2條
意粉 200g
蕃茄及薯仔都是按重量計算，但不算貴，各100 ISK左右。腸仔在冰島算是較便宜的肉食，1包10條也只是300 ISK左右，所以用了腸仔做湯意粉材料。做法是意粉煮好後撓乾待用，蕃茄、薯仔及腸仔切片，落鑊炒香，加鹽、糖、黑椒及香草作調味，然後加水煮，當薯仔開始軟身便可落意粉，不久後便可熄火。
7. 藍芝士及魚子醬配梳打餅
冰島很多東西都貴，但魚子醬卻出奇地平。在超級市場，一罐100g的魚子醬，竟然只是約400 ISK，即不需30港元已有一罐。而且是冰島出品，並非進口貨品。這麼便宜，不吃真的對不住自己。
買了一罐魚子醬，配原味的梳打餅，可以突出魚子醬鮮味。梳打餅忘了價錢，但印象中不貴，應不過200 ISK。再加上一盒藍芝士，約350 ISK。早餐便可以魚子醬、藍芝士配梳打餅，再加一杯熱飲及乳酪，PERFECT。
8. 煙肉煎蛋
之前曾介紹過，在某小鎮超級市場買了一包超抵的煙肉，來到行程最後一日，索性把餘下的煙肉煎來做早餐，再加煎雙蛋。好處不用加調味，早餐快靚正。
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